【自制石膏豆腐做法】制作石膏豆腐是一项传统又美味的烹饪技艺，不仅能够保留豆制品的营养成分，还能根据个人口味进行调整。以下是关于自制石膏豆腐的详细总结，帮助你轻松掌握整个过程。
一、制作石膏豆腐的主要步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 浸泡黄豆 | 黄豆需提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀，便于磨浆。 |
| 2. 磨浆 | 将泡好的黄豆加水磨成豆浆，注意控制水量，确保豆浆浓度适中。 |
| 3. 煮浆 | 将豆浆煮沸后小火慢煮10分钟左右，去除豆腥味并杀菌。 |
| 4. 凝固 | 使用石膏（硫酸钙）作为凝固剂，将适量石膏水加入煮好的豆浆中，搅拌均匀后静置5-10分钟，使豆浆凝固成型。 |
| 5. 压制 | 将凝固后的豆腐脑放入豆腐模具中，用重物压出多余水分，形成坚实形状。 |
| 6. 冷却与切块 | 脱模后冷却，可根据需要切成不同形状，即可食用或保存。 |
二、注意事项
- 石膏用量：石膏粉一般按每升豆浆约1-1.5克的比例使用，过多会导致豆腐过老，过少则不易成型。
- 豆浆浓度：豆浆不宜过稀或过浓，建议通过多次过滤和调整水量来控制。
- 温度控制：煮浆时要保持沸腾状态，避免豆浆变质；凝固阶段需保持适宜温度，以促进凝固。
- 卫生条件：整个制作过程中要保持器具干净，避免细菌污染。
三、适合人群
- 想要自己动手做健康食品的家庭主妇
- 对传统豆制品感兴趣的朋友
- 喜欢DIY美食的烹饪爱好者
四、总结
自制石膏豆腐不仅简单易行，而且能保证食材新鲜、口感细腻。通过合理控制原料比例和操作流程，可以在家中轻松做出媲美市售的豆腐。无论是早餐搭配还是日常饮食，都能为餐桌增添一份健康美味。
如需进一步提升口感，还可以尝试添加不同的调味料或采用不同的压制方式，让豆腐更具风味。
