在云南这片充满自然气息的土地上，鲜花不仅是美丽的象征，更是美食文化的灵感来源。其中，“潘祥记”作为云南传统糕点的代表品牌之一，其制作的鲜花饼以其独特的风味深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘这道经典美味——潘祥记鲜花饼的配方与做法。

配方准备：

主料：

- 新鲜玫瑰花瓣（或干玫瑰花）：30克

- 中筋面粉：500克

- 白砂糖：200克

- 猪油（或植物油）：200克

辅料：

- 温水：适量

- 蜂蜜：少许（可选）

制作步骤：

第一步：处理玫瑰馅料

1. 如果使用新鲜玫瑰花瓣，请先将花瓣清洗干净并晾干水分；如果是干玫瑰花，则需要提前用温水浸泡约10分钟。

2. 将玫瑰花瓣切碎，加入白砂糖搅拌均匀，静置半小时让糖分充分渗入花瓣中。

3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蜂蜜调味。最后用手搓成小球备用。

第二步：制作饼皮

1. 在一个大碗里倒入中筋面粉，慢慢加入猪油，揉搓至面团光滑且有弹性。

2. 分次加入温水，边加边揉，直到形成柔软但不粘手的面团。

3. 盖上湿布醒发20分钟，使面团更加松弛。

第三步：包制鲜花饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约20克左右。

2. 取一个小剂子擀成圆形薄片，放入一颗玫瑰馅料球。

3. 用虎口轻轻收拢边缘，捏紧封口后整形成圆形饼状。

第四步：烘烤鲜花饼

1. 平底锅预热后刷一层薄油，将包好的鲜花饼放入锅中。

2. 小火慢煎至两面金黄即可出锅。也可以根据个人喜好放入烤箱中烘烤至表面微焦。

小贴士：

1. 玫瑰花瓣的选择至关重要，建议挑选颜色鲜艳、香味浓郁的品种。

2. 如果追求酥脆口感，可以在饼皮中增加一些油的比例。

3. 香味浓郁的鲜花饼适合搭配一杯热茶一起享用，更能体现云南特有的文化韵味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松复刻潘祥记的鲜花饼啦！无论是自己品尝还是馈赠亲友，这款甜而不腻的传统美食都能带来满满的幸福感。快来试试吧！