在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的牛肉臊子面总能带来满满的幸福感。牛肉臊子不仅味道鲜美，而且制作起来相对简单，是家庭厨房中一道受欢迎的家常美食。那么，如何才能做出既好吃又简单的牛肉臊子呢？接下来，我们就一起来看看具体的做法吧！

准备食材

制作牛肉臊子所需的食材非常普通，基本都能在家中找到：

- 主料：新鲜牛肉300克。

- 辅料：洋葱半个、青椒一个、红椒一个（可根据个人口味调整）。

- 调料：生姜几片、大蒜几瓣、豆瓣酱一大勺、生抽适量、老抽少许、料酒适量、白糖一小撮、盐适量、食用油适量。

制作步骤

1. 准备材料：将牛肉清洗干净后切成小丁；洋葱、青椒和红椒切丝备用；姜蒜切末。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入一勺料酒、少许生抽和少量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3. 炒制牛肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后下入腌制好的牛肉丁翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入一大勺豆瓣酱继续翻炒，直到香味四溢。

5. 加入蔬菜：将切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，直至蔬菜变软。

6. 混合牛肉：将之前炒好的牛肉丁重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜，最后根据个人口味加盐调味。

7. 收汁装盘：大火快速翻炒几下，待汤汁稍微浓稠后即可关火，盛出备用。

小贴士

- 牛肉的选择很重要，建议选用带点肥肉的部位，这样炒出来的臊子更香。

- 如果喜欢口感更丰富的臊子，还可以加入一些香菇丁或胡萝卜丁。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅，保持牛肉的嫩滑。

按照以上步骤操作，一份美味可口的牛肉臊子就完成了！无论是拌饭还是下面条，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。快试试吧，让家人也感受到这份简单却温暖的幸福滋味！