在家制作一款既健康又美味的甜点，其实并不复杂。今天就来教大家如何用简单的步骤蒸出一款口感细腻、奶香浓郁的牛奶蛋糕。这款蛋糕不仅适合早餐搭配一杯热牛奶，也是下午茶时间的绝佳选择。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：3个（室温）

- 细砂糖：50克

- 牛奶：80毫升

- 低筋面粉：80克

- 植物油：15毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（可选）

制作步骤

1. 打发蛋白

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。将蛋白放入一个无水无油的干净容器中，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将其打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时能拉出直立的小尖角）。

2. 混合蛋黄糊

在另一个碗中，将蛋黄与牛奶搅拌均匀，再加入植物油，充分混合。接着筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。

3. 混合蛋白霜与蛋黄糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀后，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法混合，避免消泡。

4. 蒸制蛋糕

将混合好的面糊倒入已经刷了油的耐高温模具中，轻轻震几下排出大气泡。锅中加水烧开后，将模具放入蒸架上，盖上锅盖，调小火蒸约25分钟。蒸好后不要立即取出，焖5分钟后打开锅盖，让蛋糕自然冷却。

5. 脱模享用

冷却后的蛋糕轻轻脱模，切成适当大小即可享用。如果喜欢更丰富的口感，还可以在表面撒上一层椰蓉或者糖粉装饰。

小贴士

- 蒸蛋糕的关键在于蛋白的打发和混合时的轻柔手法，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。

- 如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉代替，但口感可能会稍显紧实一些。

- 热腾腾的牛奶蛋糕配上一杯红茶，简直是冬日里的温暖享受。

这样一款简单易学、味道香甜的牛奶蛋糕就完成啦！无论是新手还是有经验的烘焙爱好者都可以轻松尝试。快来试试吧，给家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！