夏天的夜晚，最适合和朋友一起围坐，吃点小零食、聊聊天了。说到零食，凉拌凤爪绝对是个不错的选择。特别是这道柠檬泡椒凤爪，酸辣开胃，清爽不油腻，简直让人欲罢不能！今天就来教大家如何轻松做出美味的柠檬泡椒凤爪。

所需食材

- 鸡爪：500克

- 泡椒：适量（根据个人口味调整）

- 柠檬：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小米椒：2个（喜欢更辣可以多加一些）

- 花椒：少许

- 白糖：1勺

- 白醋：2勺

- 生抽：2勺

- 香油：1勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲部分。然后把鸡爪切成两半或者四块，这样更容易入味。接着放入锅中，加入冷水和几片生姜，煮至鸡爪熟透但不过软，捞出后立即放入冰水中浸泡。这样做可以让鸡爪更加Q弹有嚼劲。

2. 制作酱汁

在一个碗里，挤入半个柠檬的汁液，再切几片柠檬备用。接着切好大蒜末、小米椒圈以及剩下的半个柠檬切片。将这些材料混合在一起，加入生抽、白醋、白糖、香油搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 腌制凤爪

把冷却后的鸡爪沥干水分，放入一个大容器中，倒入调好的酱汁，再加入泡椒（连同泡椒水一起），最后撒上少许花椒。用手抓匀，确保每一块鸡爪都裹满酱汁。如果觉得味道不够，可以根据自己的喜好调整。

4. 冷藏腌制

将处理好的鸡爪密封好，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好能腌制过夜。这样能让凤爪充分吸收泡椒和柠檬的味道，更加入味。

5. 完成装盘

腌制完成后，取出鸡爪摆盘，放上之前准备好的柠檬片装饰即可。一道清新爽口的柠檬泡椒凤爪就完成啦！

小贴士

- 如果想要凤爪更入味，可以在腌制过程中多次翻动鸡爪。

- 想要辣味更足的话，可以多加一些小米椒或者泡椒。

- 柠檬不要一次性全部加入，留几片作为装饰会更好看。

这道柠檬泡椒凤爪酸辣适中，非常适合夏日消暑。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的小菜选择。快试试吧，保证让你一试难忘！