说起酸汤面，那可是让人垂涎欲滴的一道美食。尤其是那碗酸爽开胃的酸汤，更是让人回味无穷。今天就来和大家分享一下如何制作这道美味的酸汤。
首先，准备食材。我们需要新鲜的西红柿几个，切块备用；一些黄花菜和木耳泡发后切成小段；还有豆腐皮切成丝；鸡蛋打散备用。此外，还需要生姜末、蒜末、香葱等调料。
接着，开始熬制酸汤。锅中倒入适量的清水，放入切好的西红柿块，用大火煮沸。待西红柿煮烂后，加入泡发好的黄花菜和木耳，继续煮几分钟。然后加入豆腐皮丝，搅拌均匀。这时可以调入少许盐、鸡精或者味精提鲜，再撒上一点胡椒粉增加香气。
在另一个锅里，倒入少许油，加热后放入姜末和蒜末爆香。随后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，快速搅拌成蛋花状。接着将炒好的蛋花倒入酸汤中，轻轻搅拌几下，让味道更加融合。
最后，关火前撒上一把香葱末，增添色彩与风味。这样一碗酸甜适口、鲜香浓郁的酸汤就做好了。
接下来就是煮面条了。根据个人喜好选择宽面、细面或是手工拉面，煮至八分熟捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，浇上之前熬制好的酸汤，再根据口味添加辣椒油或者其他配料，一碗热腾腾的酸汤面就完成了。
这道酸汤面不仅色泽诱人，而且酸辣开胃，非常适合在寒冷的日子里享用。无论是作为午餐还是晚餐，都能让人食欲大增。希望你能尝试制作，享受这份美味！
