在众多美食中，松茸炖排骨以其独特的香气和营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，特别适合秋冬季节食用。今天就来教大家如何制作一道美味的松茸炖排骨。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克

- 新鲜松茸200克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后放入锅中，加入冷水煮沸，去除血沫。捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 准备松茸

松茸清洗时要轻柔一些，避免破坏其纤维结构。可以用软毛刷轻轻刷去表面的泥土，然后切成厚片备用。

3. 炖煮过程

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨和姜片。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨的味道充分释放出来。

4. 加入松茸

待排骨炖至肉质软烂时，加入切好的松茸片，再继续炖煮15分钟左右。此时松茸的香味会慢慢融入汤中，使整道菜品更加鲜美。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐进行调味，最后撒上一点料酒提香即可关火。

小贴士

- 松茸本身带有浓郁的自然香气，因此无需过多调料，保持原汁原味是最好的选择。

- 炖煮过程中一定要控制好火候，尤其是最后加入松茸时，不宜长时间高温加热，以免影响口感。

总结

松茸炖排骨是一道简单又不失精致的家常菜肴，既保留了松茸的独特风味，又能品尝到排骨的醇厚口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。希望各位能够按照上述方法尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠吧！