丝瓜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也是招待客人的好选择。下面我们就一起来看看如何制作这道色香味俱佳的菜肴吧！

准备食材：

- 新鲜丝瓜：2根（约300克）

- 嫩豆腐：1块（约400克）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1汤匙

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将新鲜的丝瓜洗净，去皮后切成滚刀块；嫩豆腐切成小方块备用。大蒜切片，生姜切末。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的豆腐块焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆腥味，让豆腐更加滑嫩。

3. 炒制丝瓜

热锅凉油，放入姜末和蒜片爆香，随后加入切好的丝瓜块翻炒至变软，加入少许盐调味。

4. 加入豆腐

将焯好水的豆腐块轻轻倒入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量白糖提鲜。

5. 调味收汁

倒入生抽，继续翻炒几下，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使豆腐和丝瓜的味道充分融合。最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的丝瓜豆腐盛入盘中，一道清香扑鼻、色泽诱人的丝瓜炒豆腐就完成了。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士：

- 丝瓜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。

- 豆腐焯水时不要时间过长，保持其嫩滑质感。

- 可以根据个人喜好添加一些胡萝卜丁或青椒丁增加色彩和营养。

这道丝瓜炒豆腐不仅做法简单，而且富含维生素和植物蛋白，非常适合全家人享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不可错过的健康美食！快动手试试吧！