一道温暖人心的扇骨黄豆汤，不仅简单易做，还营养丰富。这道汤品以扇骨为主料，搭配黄豆一起炖煮，汤汁浓郁鲜美，喝上一碗让人倍感舒适。无论是寒冷的冬日还是日常的餐桌，这道汤都是极佳的选择。

所需食材：

- 扇骨（猪排骨）：500克

- 黄豆：50克

- 姜片：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将扇骨清洗干净，用清水浸泡约半小时，去除血水和杂质。黄豆提前用清水泡发，至少需要泡发4小时以上，这样更容易炖煮出软烂的口感。

2. 焯水处理

将泡好的扇骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的扇骨可以去掉腥味，同时让汤更加清澈。

3. 炖煮汤品

将焯好水的扇骨捞出，用清水冲洗干净。然后将扇骨、泡发好的黄豆以及姜片一同放入砂锅或炖盅中。加入适量的清水，水量要没过食材，水量根据个人需求调整。

4. 调味炖煮

大火煮开后转小火慢炖，期间可加入少许料酒去腥。整个炖煮过程大约需要1.5到2小时，期间可以根据口味适量加盐调味。如果喜欢更浓稠的汤汁，可以适当延长炖煮时间。

5. 完成装盘

炖至扇骨软烂，黄豆也充分吸收了汤汁的精华后即可关火。盛出后可根据喜好撒上些许葱花点缀，既美观又提香。

小贴士：

- 泡发黄豆时，可以用温水浸泡，这样能更快泡发。

- 如果想要汤色更清亮，可以在炖煮过程中撇去表面的浮油。

- 除了黄豆，还可以根据个人口味添加一些其他配料，比如胡萝卜块或者玉米粒，增加营养和风味。

这道扇骨黄豆汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合一家老小共同享用。尤其是在忙碌的工作日或是寒冷的季节里，一锅热腾腾的汤品总能带来满满的幸福感。快动手试试吧！