在海鲜的世界里，鲨鱼肉虽然不如其他鱼类那样常见，但它的各个部位都蕴含着独特的风味和营养。今天，我们就来聊聊鲨鱼肚的做法，这是一道简单又美味的家常菜肴。

材料准备：

- 鲨鱼肚：500克

- 姜片：适量

- 蒜头：3瓣

- 青红椒：各一个

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗鲨鱼肚

将新鲜的鲨鱼肚彻底清洗干净，去除多余的油脂和杂质。可以用清水多冲洗几次，确保没有异味。然后切成适当大小的块状备用。

2. 腌制鲨鱼肚

在切好的鲨鱼肚中加入一汤匙料酒和少许盐，用手轻轻抓匀，腌制约15分钟。这样不仅能去腥，还能让鲨鱼肚更加入味。

3. 准备辅料

姜切片，蒜头拍碎，青红椒切块备用。这些辅料不仅能提升菜品的香味，还能增加视觉上的美感。

4. 炒制过程

热锅凉油，倒入适量食用油，待油温五成热时，放入姜片和蒜头爆香。接着将腌制好的鲨鱼肚倒入锅中，翻炒均匀，直至表面微微变色。

5. 调味收汁

加入两汤匙生抽、少许白糖，继续翻炒均匀。随后加入青红椒块，快速翻炒几下，让青红椒的鲜辣味道融入到鲨鱼肚中。

6. 出锅装盘

当鲨鱼肚完全熟透且汤汁浓稠时，即可关火出锅。装盘后，一道色香味俱佳的鲨鱼肚家常菜就完成了。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱或辣椒酱。

- 鲨鱼肚本身脂肪含量较高，烹饪时无需额外添加过多油脂。

- 为了保持鲨鱼肚的嫩滑口感，建议炒制时间不要过长。

这道鲨鱼肚的家常做法不仅操作简便，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！