米豆腐是一种深受大家喜爱的传统美食，以其软嫩滑爽的口感和独特的风味赢得了不少人的青睐。无论是作为家常菜还是宴席上的佳肴，米豆腐都能轻松俘获人们的味蕾。那么，如何才能做出一道美味可口的米豆腐呢？接下来就为大家详细介绍具体的制作方法。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下主要食材：

- 米豆腐：500克（可以根据人数适量调整）

- 猪肉末：100克（也可以选择牛肉末或其他肉类）

- 青椒、红椒各半个：用于增加色彩和口感

- 大蒜：3瓣，切片备用

- 生姜：一小块，切丝

- 小葱：2根，切段

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理米豆腐

将米豆腐切成约2厘米见方的小块，放入清水中浸泡片刻，这样可以防止米豆腐过于散碎。同时，将青椒、红椒洗净后去籽，切成小块备用。

2. 腌制猪肉末

在猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒以及一点点水淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟，让肉末更加入味且不易散开。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的肉末，快速翻炒至变色并散发出香味。随后盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入切好的姜丝、蒜片以及小葱段，用中小火慢慢煸炒出香味。接着放入青椒和红椒块，继续翻炒几下。

5. 加入米豆腐

把浸泡好的米豆腐块沥干水分后倒入锅中，轻轻推动铲子使其均匀受热。此时可以加入适量的盐、生抽、老抽以及白糖调味，调匀后盖上锅盖焖煮约2分钟。

6. 混合翻炒

打开锅盖，将之前炒好的肉末重新倒回锅中，与米豆腐充分混合。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后一步加入一些剁碎的豆瓣酱或者辣椒酱。

- 炒米豆腐的时候动作要轻柔，避免用力过猛导致米豆腐破碎。

- 根据个人口味，还可以添加蘑菇、木耳等配菜来丰富菜品的营养和层次感。

通过以上步骤，一道简单又美味的米豆腐就完成了！这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常餐桌或是朋友聚会时享用。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的米豆腐佳肴！