在江南水乡，清蒸白鱼是一道极具代表性的家常菜肴。这道菜以其鲜嫩的肉质和清淡的口感深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的清蒸白鱼。
首先，挑选一条新鲜的白鱼是成功的关键。白鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸。选购时要注意鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否紧密，鱼肉是否有弹性。将买回来的白鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。
接下来，准备一些调味料。生姜切片，大葱切段，红椒切丝备用。这些调料不仅能去腥增香，还能为菜品增添色彩。在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，然后将姜片、葱段塞入鱼腹中，再在鱼身上撒上少许料酒，腌制十分钟左右，让鱼更加入味。
准备工作完成后，就可以开始蒸鱼了。将腌好的白鱼放入盘中，摆放在蒸锅里。大火烧开后转中小火，蒸约八到十分钟即可。蒸的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透但不失其鲜嫩。
最后，取出蒸好的白鱼，撒上红椒丝点缀，淋上热油激发出香味，再浇上一勺酱油提味。一道色香味俱佳的清蒸白鱼就完成了。
清蒸白鱼不仅简单易做，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你也能动手试试，感受这份来自大自然的馈赠。
