在江南地区，青团子是一种非常受欢迎的传统小吃。每年清明节前后，家家户户都会制作这种绿色的糯米团子，清香扑鼻，软糯可口。那么，青团子的绿色是从哪里来的呢？其实，这正是得益于一种特别的植物——艾草。
艾草是一种常见的中草药，在我国有着悠久的应用历史。它的叶子呈羽状分裂，颜色深绿，带有浓郁的香气。在制作青团子时，人们通常会将新鲜的艾草采摘回来，经过清洗、焯水后捣成泥状，然后与糯米粉混合揉成面团。这样制成的面团不仅颜色翠绿，还带有一股独特的清香，为青团子增添了风味。
除了艾草之外，还有一些地方会选择使用另一种植物——鼠曲草来制作青团子。鼠曲草的叶片细小，同样具有天然的绿色素，用它制作的青团子颜色稍浅一些，但口感和味道也十分美妙。
无论是艾草还是鼠曲草，它们都富含丰富的营养成分，对人体健康有益。因此，青团子不仅是一道美味的小吃，更承载了人们对自然馈赠的感恩之情。在这个春意盎然的季节里，不妨亲手尝试制作一份青团子，感受传统美食的魅力吧！
