【简易红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然传统的红烧肉做法较为复杂，但通过简化步骤和调整材料，也能做出美味的“简易红烧肉”。以下是一份简明易懂的做法总结，适合新手或时间紧张的人群。
一、主要材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 约500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 煸炒五花肉
锅中放少量油，将五花肉放入中小火煸炒至表面微黄，逼出多余油脂，这样口感更香且不油腻。
3. 调味上色
加入姜片、蒜瓣和大葱段炒香，然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀使肉块上色。
4. 加水炖煮
倒入清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整盐和糖的量。
5. 收汁装盘
待肉质软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间，口感最佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许八角或桂皮。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
四、简易红烧肉特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 时间 | 约1小时 |
| 难度 | 低 |
| 口感 | 肥而不腻，软糯入味 |
| 适合人群 | 家庭日常、新手、忙碌上班族 |
| 风味 | 经典红烧风味，简单不失美味 |
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的简易红烧肉，既保留了传统风味，又节省了时间和精力。快试试看吧！
