【尖椒肉丝炒面的做法】尖椒肉丝炒面是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜嫩的肉丝、爽脆的尖椒和香喷喷的炒面，口感丰富，制作简单。以下为详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉、尖椒、面条等基础原料。
2. 处理食材：将肉切丝并腌制，尖椒切丝，面条煮熟备用。
3. 炒制过程：先炒肉丝至变色，再加入尖椒翻炒，最后放入炒好的面条进行快炒。
4. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉等调料。
5. 出锅装盘：炒匀后即可出锅，撒上葱花或香菜提味。
整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作一顿美味晚餐。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 食材 | 用量 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 尖椒 | 2个（约100克） |
| 面条 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 少许（装饰用） |
三、操作步骤简述
1. 准备食材：将瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；尖椒去籽切丝；大蒜和生姜切末。
2. 煮面：烧开水后放入面条，煮至八成熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒肉：热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 炒香料：锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入尖椒翻炒几下。
5. 合炒：倒入炒好的肉丝和煮好的面条，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅：炒至面条入味且略带焦香时即可关火，撒上葱花或香菜即可上桌。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的尖椒肉丝炒面，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
