【刀豆烧肉的做法】刀豆烧肉是一道经典的家常菜，结合了刀豆的清脆与五花肉的香浓，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅营养均衡，还非常适合家庭日常烹饪。以下是对“刀豆烧肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
刀豆烧肉的主要材料是刀豆和五花肉，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调料。制作过程主要包括：准备食材、焯水去腥、炒香调料、炖煮入味。整个过程简单易操作，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 刀豆洗净去两头，切成段；五花肉切块，约3厘米见方；葱切段，姜切片，蒜拍碎。 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入调味料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入刀豆 | 放入刀豆段，继续炖煮10-15分钟，至刀豆变软入味。 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，翻炒均匀后盛出装盘。 |
三、小贴士
- 刀豆不宜久煮，否则会失去脆感，建议在最后10分钟加入。
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 可根据个人口味加入干辣椒或八角等香料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的刀豆烧肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常实用又受欢迎。
