【打印明太鱼炖豆腐的做法】明太鱼炖豆腐是一道源自韩国的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭制作。这道菜以明太鱼（即鳕鱼的一种）为主料，搭配嫩豆腐，用炖煮的方式烹制而成，口感细腻，汤汁浓郁。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：明太鱼、嫩豆腐、洋葱、大蒜、姜、韩式辣酱、酱油、糖、香油等。
2. 处理食材：将明太鱼切块，豆腐切块，洋葱切丝，蒜和姜切末。
3. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末、姜末炒香，加入洋葱翻炒。
4. 炖煮过程：加入明太鱼块翻炒，倒入适量水或高汤，加入韩式辣酱、酱油、糖调味。
5. 加入豆腐：待汤汁沸腾后，放入豆腐块，小火慢炖。
6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后淋上香油即可。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 明太鱼 | 500克 | 建议选用冷冻明太鱼块，提前解冻 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） | 选用老豆腐或北豆腐更耐煮 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 糖 | 1小勺 | 中和辣味，提升口感 |
| 香油 | 少许 | 装盘时淋上，增加香气 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 可根据需要调整水量 |
三、小贴士
- 明太鱼在炖煮过程中会释放出鲜味，建议不要过早放盐，以免影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不宜炖煮太久，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期适当收汁。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道地道的明太鱼炖豆腐。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美味佳肴。
