【超简单茭白炒毛豆的家常做法】茭白炒毛豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜制作简单，不需要复杂的步骤和过多的调料，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面为大家总结一下这道菜的做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 200克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 茭白去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 毛豆提前用水煮熟，捞出沥干备用（也可以直接使用冷冻毛豆）。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发香味后加入茭白翻炒。
3. 炒制茭白
- 将茭白片翻炒2-3分钟，至表面微黄，稍微变软。
4. 加入毛豆
- 倒入已经煮好的毛豆，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 快速翻炒1-2分钟，使所有食材充分混合。
6. 出锅装盘
- 炒至毛豆和茭白都入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更脆爽，可以缩短炒制时间。
- 可以根据喜好加入一些胡萝卜片或青椒增加色彩和营养。
- 使用新鲜毛豆时，建议提前焯水，这样更易入味且不易过老。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“超简单茭白炒毛豆”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，快来试试吧！
