【爆汁肉嫩超简单鸡排的做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、爆汁多汁的鸡排？其实并不难！只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出媲美餐厅的美味鸡排。以下是一份详细的操作总结，帮助你快速上手。
一、做法总结
制作“爆汁肉嫩超简单鸡排”主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制鸡肉、裹粉、煎炸或烤制、收汁调味。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉或鸡腿肉切片，厚度约1cm左右；准备鸡蛋、面包糠、面粉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末等 | 鸡肉（300g）、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制20-30分钟 | - |
| 3. 裹粉 | 先将鸡肉在面粉中滚一下，再蘸蛋液，最后裹上面包糠，确保均匀覆盖 | - |
| 4. 煎炸或烤制 | 热锅加油，放入鸡排小火煎至两面金黄；或放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟 | 油（可选）或烤箱 |
| 5. 收汁调味 | 可根据口味加入少量酱油、蜂蜜、蒜末调成酱汁，淋在鸡排上增加风味 | 酱油、蜂蜜、蒜末 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，且不易变干。
- 腌制时间：建议不少于20分钟，让鸡肉更入味。
- 裹粉顺序：先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠，这样口感更酥脆。
- 火候控制：煎的时候用中小火，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、多汁鲜美的鸡排啦！不仅适合日常家常菜，也适合聚会或朋友聚餐时展示厨艺。快来试试吧！
