【怎么做苦菊馓子】苦菊是一种常见的野菜，味道微苦但清香爽口，常被用来凉拌或炒食。而“馓子”则是中国传统的一种油炸面食，外酥里嫩，口感丰富。将两者结合，制作成“苦菊馓子”，不仅保留了苦菊的清香，还增添了馓子的酥脆感，是一道别具风味的小吃。
以下是对“怎么做苦菊馓子”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 苦菊 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 80毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理苦菊
将苦菊洗净，放入沸水中焯烫10秒左右，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿和脆嫩。沥干水分备用。
2. 制作面团
将面粉放入大碗中，加入鸡蛋、盐和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布静置15分钟。
3. 擀面与切条
将面团擀成薄片，切成细长的面条状，宽度约为3毫米左右。
4. 炸制馓子
锅中倒入适量油，烧至六成热时，将面条放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。炸至金黄酥脆后捞出，沥油备用。
5. 混合食用
将炸好的馓子与焯好的苦菊混合，可根据个人口味加入少许生抽、醋或辣椒油调味，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 面团要揉得稍硬一些，炸出来的馓子更酥脆。
- 可根据喜好加入芝麻、葱花等增加香味。
四、总结
苦菊馓子是一道融合了蔬菜与传统小吃的创意美食，既保留了苦菊的清新，又增添了馓子的酥脆口感。做法简单，适合家庭制作，尤其在夏季食用，清爽开胃，值得一试。
怎么做苦菊馓子？ 答案就是：先焯苦菊，再炸馓子，最后混合调味，美味即成！
