在众多家常面食中，鸡蛋炸酱面以其简单又美味的特点深受大家喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的上班族或者想快速解决一餐的人群。今天就来分享一下这道经典面食的详细做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备食材

要做出一碗香喷喷的鸡蛋炸酱面，首先需要准备好以下材料：

- 面条：200克（根据人数调整）

- 鸡蛋：2个

- 猪肉末或牛肉末：100克（可根据喜好选择）

- 黄豆酱：2大勺

- 甜面酱：1小勺（可选）

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 料酒：1小勺

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 白糖：半小勺（提鲜）

- 水：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 煮面

将锅中烧开水，放入面条煮至自己喜欢的软硬程度，捞出后过冷水，这样面条更劲道，不易粘连。沥干水分备用。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，打入鸡蛋，轻轻翻炒至熟，盛出备用。

3. 炒肉末

锅中再加少许油，放入姜末和蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入酱料

倒入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收酱香。然后加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

5. 炖煮酱汁

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟左右，使酱汁更加浓郁。

6. 混合装盘

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的鸡蛋和炸酱，最后撒上葱花即可。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的炸酱面，可以加入一些胡萝卜丁或青豆增加色彩和营养。

- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢咸一点的可以多加一点酱油。

- 炸酱面最好现做现吃，口感最佳。

四、结语

鸡蛋炸酱面虽然看似简单，但每一步都关系到最终的味道。只要掌握好火候和调料的搭配，就能在家轻松做出一道美味又实惠的家常面。无论是早餐还是晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。

试试看吧，相信你也会爱上这碗香浓可口的鸡蛋炸酱面！