糯米肠是一道兼具传统风味与现代口感的小吃，深受许多人喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味吧！

准备材料

- 糯米：适量（根据人数调整）

- 香肠：2根（增加风味）

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 青椒：半个（切丁）

- 大葱：1根（切段）

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 猪肠衣：若干

制作步骤

1. 泡发糯米

将糯米提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。这样可以让糯米在后续蒸煮过程中更加软糯。

2. 准备馅料

将香肠切丁，胡萝卜和青椒也切成小块备用。热锅凉油，先下入大葱段和姜末爆香，再加入香肠丁翻炒至出香味，接着放入胡萝卜丁和青椒丁，快速翻炒均匀后盛出备用。

3. 调制糯米馅

在泡好的糯米中加入适量生抽、盐、白胡椒粉以及之前炒好的蔬菜香肠混合物，搅拌均匀，使每粒糯米都裹上调味汁。

4. 装填猪肠衣

将处理好的猪肠衣套在漏斗上，然后将调好的糯米馅一点点灌入肠衣内，注意不要装得太满，以免蒸煮时破裂。

5. 扎孔排气

为了防止糯米肠在蒸煮过程中因内部压力过大而爆裂，可以用针在肠衣表面轻轻扎几个小孔进行排气。

6. 蒸制糯米肠

将装好馅的糯米肠放入蒸锅中，大火蒸约30分钟即可。蒸熟后的糯米肠会散发出诱人的香气，颜色晶莹剔透，十分诱人。

7. 切片享用

蒸好的糯米肠取出放凉后，斜刀切成薄片摆盘，即可端上餐桌享用啦！搭配一些蘸酱或者直接品尝都非常美味。

小贴士

- 如果没有猪肠衣，也可以选择用耐高温的硅胶模具代替，同样可以达到类似的效果。

- 糯米的软硬度可以根据个人喜好调节，喜欢更Q弹的口感可以适当减少水分。

- 除了上述配料外，还可以根据自己的口味添加香菇、玉米粒等其他食材，让糯米肠更加丰富多彩。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、味道鲜美的糯米肠了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧，给家人带来一份温暖又幸福的美味体验！