大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的饺子馅做法——香菇虾仁饺子馅。这道饺子馅结合了香菇的鲜香与虾仁的Q弹，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时一起动手制作。

准备材料：

- 新鲜香菇 200克

- 鲜虾仁 300克

- 猪肉末 200克（可选）

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1大勺

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先，将新鲜的香菇清洗干净，去掉根部，切成小丁备用。如果喜欢香菇的味道更浓郁一些，可以提前将香菇用温水泡发，然后挤干水分再切丁。接着，处理虾仁，如果是冷冻虾仁，需要提前解冻并去除虾线；如果是新鲜虾仁，则直接剥壳去头即可。最后，准备好猪肉末（如果使用的话）以及葱姜等调味料。

第二步：炒制香菇

在锅中倒入少量植物油，加热后放入姜末爆香，随后加入切好的香菇丁翻炒几分钟，直至香菇出水变软。此时可以根据个人口味加入少许盐调味，然后盛出放凉备用。

第三步：混合馅料

在一个大碗里，先放入猪肉末（如果有），再依次加入虾仁、冷却后的香菇丁、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉和香油。用手或者筷子充分搅拌均匀，使所有食材紧密结合在一起。接着，一点点地加入清水，继续搅拌至馅料变得粘稠且有弹性。这样做的目的是为了让饺子馅更加多汁美味。

第四步：包饺子

当饺子馅调制完成后，就可以开始包饺子了。取一张饺子皮，在中间放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口即可。记得包的时候要小心不要让馅料外溢哦！

第五步：煮饺子

将包好的饺子放入沸水中，用勺子轻轻推动防止粘底。待饺子浮起后再煮两三分钟，捞出沥干水分即可享用啦！

小贴士：

1. 如果想要增加饺子馅的风味，可以在最后加入一些芝麻油提香。

2. 包饺子时可以尝试不同的形状，比如元宝形、麦穗形等，既美观又有趣味性。

3. 剩余的饺子馅也可以冷冻保存，下次想吃的时候直接拿出来煮就行啦！

好了，以上就是香菇虾仁饺子馅的做法啦！希望大家都能成功做出美味可口的饺子来犒劳自己和家人。如果你有任何疑问或建议，欢迎随时留言交流哦～祝大家烹饪愉快！