想要制作一道简单又营养丰富的牛奶鸡蛋羹吗？这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，非常适合老人和小孩食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的牛奶鸡蛋羹吧。

准备材料

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 清水：50毫升

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备鸡蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全混合。

2. 加入牛奶和清水

在搅拌好的鸡蛋液中加入200毫升牛奶和50毫升清水，继续搅拌均匀。牛奶和水的比例可以根据自己的口感进行微调，喜欢更浓郁的可以多加一些牛奶。

3. 过滤蛋液

为了使成品更加细腻，将搅拌好的蛋液通过滤网过滤一遍，这样可以去除蛋液中的气泡和杂质。

4. 蒸制鸡蛋羹

将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止蒸制过程中水汽进入。然后将容器放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋羹会变得老硬。

5. 调味

蒸好后取出鸡蛋羹，根据个人口味加入适量的白糖，轻轻拌匀即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在蒸之前加入一些枸杞、红枣或者虾仁等配料。

- 蒸鸡蛋羹时一定要用小火，避免火候过大导致鸡蛋羹表面出现蜂窝状孔洞。

- 想要鸡蛋羹更加滑嫩，可以在蒸之前静置10分钟左右，让蛋液中的气泡自行消散。

这样一道简单易做的牛奶鸡蛋羹就完成了！不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的绝佳选择。快试试看吧！