西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也非常方便快捷。这道汤色香味俱佳，酸甜适口，特别适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。接下来就教大家如何轻松做出一锅美味的西红柿鸡蛋汤。

首先准备食材。我们需要新鲜的西红柿两个，鸡蛋两个，葱花适量，盐少许，还有清水一大碗。当然，如果喜欢的话，还可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者其他调味料。

第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。如果你希望西红柿的皮更容易煮烂，可以用热水稍微烫一下去皮，这样会让汤的味道更加浓郁。

接着打鸡蛋。在碗中打入鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋液起泡为止。这样可以使鸡蛋在煮的时候形成细腻的蛋花。

然后开始烹饪。先在锅里倒入清水，水量可以根据人数调整，但一般一碗水足够满足三到四人的需求。待水烧开后，把切好的西红柿块放入锅中，用大火煮沸几分钟，直到西红柿完全软烂，汤汁变得鲜红透亮。

等汤底熬好之后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液。此时动作要轻柔，一边倒一边用勺子轻轻搅动，让鸡蛋液均匀地散开成漂亮的蛋花。随后撒上葱花增香提味，并加入适量的盐调味。如果觉得不够咸，可以再适当添加一点。

最后关火出锅前，可以尝一下味道是否合适，如有需要可再做微调。这样一道色香味俱全的西红柿鸡蛋汤就完成啦！

这道汤不仅操作简单，而且健康养生，非常适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是作为早餐的一部分，都能让人胃口大开。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福！