排骨炖黄豆是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄豆富含蛋白质和多种维生素，与排骨搭配在一起，既能增加菜肴的营养价值，又能提升口感。今天就来教大家如何制作这道美味的排骨炖黄豆。
准备食材：
- 排骨500克
- 黄豆100克
- 姜片几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将黄豆提前浸泡在水中约4小时或过夜，这样可以让黄豆更容易煮烂。排骨清洗干净后切成小段，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。
2. 炒制排骨：锅中放入少量油，加入姜片爆香，然后放入排骨翻炒，加入料酒去腥。炒至排骨表面微黄时，加入生抽和老抽调色调味。
3. 炖煮：将泡好的黄豆倒入锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨和黄豆。大火烧开后转小火慢炖，大约需要炖煮1.5到2个小时，直到排骨软烂，黄豆也变得酥软。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续炖煮几分钟让味道更加均匀。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以稍微收下汁。
5. 装盘享用：最后将炖好的排骨炖黄豆盛入碗中，撒上一些葱花作为点缀，就可以端上桌享用了。
这道排骨炖黄豆色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
