木须肉是一道经典的家常菜，以其简单易学、营养丰富而深受大家的喜爱。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，既适合日常家庭聚餐，也适合忙碌工作日的快速料理。今天就来和大家分享一下木须肉的具体做法。

所需食材

- 猪里脊肉 150克

- 鸡蛋 3个

- 黑木耳 适量

- 黄瓜 半根

- 胡萝卜 半根

- 大葱 少许

- 姜片 少许

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 黑木耳提前泡发，撕成小朵；黄瓜、胡萝卜切片；大葱切段备用。

2. 炒鸡蛋

- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 炒肉片

- 锅中再加少许油，放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料

- 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，随后加入黑木耳、胡萝卜片翻炒均匀。

5. 混合翻炒

- 加入黄瓜片继续翻炒片刻，然后将之前炒好的鸡蛋和肉片倒入锅中，一起翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量盐、生抽、少许白糖调味，最后淋上一点水淀粉勾芡即可出锅。

6. 装盘享用

- 将炒好的木须肉盛入盘中，一道色香味俱佳的家常美味就完成啦！

小贴士

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 翻炒过程中火候要控制好，避免食材过熟影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些蒜末或者辣椒提味。

木须肉不仅制作简单，而且营养均衡，荤素搭配得当，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时刻。快来试试吧！