一道美味的甜酸排骨总是能让人垂涎欲滴，尤其是那恰到好处的酸甜口感，既开胃又下饭。今天就来教大家如何制作这道经典的家常菜——甜酸排骨。
准备材料：
- 排骨500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个（可选）
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 盐适量
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后切成小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约20分钟至排骨熟透。
3. 另起一锅，倒入适量的油，加热后放入腌制好的排骨翻炒，直至表面微黄。
4. 加入切好的姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽和白醋，根据个人口味调整比例，搅拌均匀后加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。
6. 加入白糖，小火慢慢炖煮，期间要不断搅拌以防粘锅。
7. 待汤汁变得浓稠时，加入青红椒块（如果喜欢的话），翻炒均匀。
8. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，撒上一点盐调味即可出锅。
这样一道色香味俱佳的甜酸排骨就完成了。它的酸甜味道不仅能激发食欲，还能让整道菜更加鲜美。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快来试试吧！
