甜面包是一种深受大众喜爱的经典烘焙食品，不仅外形可爱，而且口感松软香甜，非常适合早餐或下午茶时间享用。今天，我们就来详细分享一下甜面包的做法和配方，让大家也能轻松在家制作出美味的甜面包。

所需材料

- 高筋面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 细砂糖：60克

- 鸡蛋：1个（约50克）

- 黄油：40克

- 干酵母：7克

- 盐：3克

制作步骤

第一步：准备面团

1. 将牛奶加热至温热状态（约35℃左右），然后加入细砂糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 在一个大碗中放入高筋面粉，中间挖一个小坑，将干酵母撒入其中，再倒入少量温热的牛奶，静置5分钟，让酵母充分激活。

3. 把剩余的牛奶和鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。

4. 将面团转移到案板上，揉搓至光滑，大约需要10分钟左右。如果觉得粘手，可以适当撒一些干粉。

第二步：加入黄油

1. 当面团达到扩展阶段时（即能拉出薄膜但容易破裂），将软化的黄油加入面团中。

2. 继续揉搓面团，直到黄油被完全吸收，并且面团变得细腻且有弹性。

3. 放入一个涂了薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，通常需要1到1.5小时。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小剂子，根据个人喜好决定大小。

2. 将每个小剂子整形成圆形或其他喜欢的形状，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。

3. 再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要40分钟左右，直到体积再次膨胀一倍。

第四步：烘烤

1. 烤箱预热至180℃。

2. 在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液，这样可以让面包表面更加金黄诱人。

3. 将烤盘放入烤箱中层，上下火180℃烤制15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色即可出炉。

第五步：冷却与享用

1. 烤好的甜面包从烤箱取出后，放在冷却架上稍微放凉。

2. 待面包温度适宜后，就可以切片享用了！也可以搭配果酱、奶油等增加风味。

小贴士

- 如果家里没有干酵母，可以用新鲜酵母代替，用量为干酵母的三倍。

- 发酵环境的温度和湿度对发酵效果影响很大，建议选择温暖湿润的地方进行发酵。

- 根据自己的口味，可以在面团中添加葡萄干、核桃碎等配料，让甜面包更加丰富多样。

按照以上步骤操作，你就能做出一款香甜可口的甜面包啦！无论是自己吃还是招待客人，都是一道非常不错的选择。快动手试试吧！