在日常生活中，糖蒜是一道非常受欢迎的小菜，不仅能够开胃解腻，还能为家庭餐桌增添一抹亮色。今天就来分享一款简单易学的糖蒜腌制方法，按照10斤蒜配比10斤糖的比例，轻松制作出口感清脆、甜酸适口的美味糖蒜。
首先，准备好新鲜的大蒜10斤。挑选大蒜时要选择个头均匀、表皮完整无损的大蒜，这样腌制出来的糖蒜才会更加美观且口感一致。将大蒜剥去外层的老皮，只保留一层薄薄的新皮即可，然后用清水冲洗干净并沥干水分。
接下来是关键的腌制过程。准备一个足够大的容器，将处理好的大蒜放入其中。随后按照1:1的比例，即10斤蒜对应10斤糖，加入白砂糖。此外，还需要准备适量的米醋和食盐。一般来说，每10斤蒜需要约3斤米醋和半斤食盐。将这些调料均匀地撒在大蒜上，并用手轻轻翻拌，确保每颗大蒜都能充分裹上调料。
接着，将混合了调料的大蒜装入事先消毒过的玻璃瓶或陶瓷罐中。注意不要装得太满，留出一定的空间以便后续发酵。然后倒入调好的糖醋液，直至完全覆盖所有大蒜。最后，盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处进行发酵。
在此期间，每隔两到三天打开瓶盖放气一次，防止内部压力过大导致密封失败。大约经过两周左右的时间，糖蒜便可以食用了。随着时间推移，糖蒜的味道会愈发醇厚，越陈越香。
通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出既健康又美味的糖蒜啦！这种方法简单实用，非常适合家庭自制，而且完全没有添加剂，吃得更放心。不妨动手试试吧，让家人一起享受这份独特的风味佳肴！
