糖醋藕片的做法家常

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受家人喜爱的家常菜——糖醋藕片。这道菜酸甜可口，口感脆嫩，不仅开胃解腻，还非常适合搭配米饭食用。

准备食材

制作糖醋藕片所需的食材非常简单，主要材料包括：

- 新鲜莲藕 1节

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 淀粉 1勺

- 清水 适量

- 胡萝卜丝（可选）少许

- 红椒丝（可选）少许

制作步骤

1. 准备莲藕

将莲藕洗净后去皮，切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将藕片放入锅中焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。

3. 调制糖醋汁

在一个小碗中混合白糖、醋、生抽和少许盐，搅拌均匀。根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更酸一些的可以多加些醋。

4. 炒制藕片

热锅凉油，将藕片倒入锅中翻炒均匀。加入胡萝卜丝和红椒丝点缀，增加色彩和营养。

5. 勾芡收汁

倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，包裹在藕片上。

6. 装盘享用

将炒好的糖醋藕片盛出，摆盘即可。这道菜色泽诱人，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

小贴士

- 藕片焯水的时间不宜过长，以免影响脆爽的口感。

- 糖醋比例可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多放点醋。

- 如果家中有小孩，可以选择减少糖量，增加水果如苹果或梨丝，让菜肴更加健康。

一道简单的糖醋藕片，不仅能够满足味蕾的需求，还能为餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。