蒜蓉菜心是一道非常经典的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。这道菜的关键在于蒜香浓郁，菜心脆嫩，非常适合搭配米饭食用。接下来，就让我们一起来看看如何在家轻松做出一道美味的蒜蓉菜心吧！
准备食材
- 菜心（一把）
- 大蒜（适量）
- 食盐（少许）
- 生抽（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤
1. 准备材料
将菜心清洗干净，去掉老叶和根部，切成均匀的小段备用。大蒜剥皮后剁成蒜末。
2. 焯水处理
锅中加入清水，烧开后放入少许食盐和几滴食用油，将菜心放入锅中焯水约1分钟。焯好后迅速捞出，放入冷水中过凉，保持菜心的翠绿色泽。
3. 炒制蒜蓉
热锅凉油，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
4. 翻炒菜心
将焯好的菜心倒入锅中，快速翻炒均匀。加入少许食盐调味，并淋入适量生抽，继续翻炒片刻，让菜心充分吸收蒜香和调料的味道。
5. 出锅装盘
翻炒均匀后即可关火，将蒜蓉菜心盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！
小贴士
- 焯水时加盐和油可以让菜心更加鲜亮。
- 炒蒜蓉时一定要用小火，避免蒜末炒焦影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些小米椒或者干辣椒提味。
蒜蓉菜心制作简单，但细节之处决定了它的成败。只要按照上述步骤操作，你也可以轻松做出一道令人垂涎的家常美味！无论是日常餐桌还是家庭聚餐，这道菜都会成为大家的最爱。快去试试吧！
