肉皮炖黄豆是一道营养丰富、口感独特的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和植物蛋白，适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。
准备食材
- 猪肉皮：300克
- 黄豆：100克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：1颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 清水：适量
制作步骤
第一步：处理猪肉皮
将猪肉皮放入锅中，加入冷水煮沸，去除腥味并清洗干净。然后用刀刮去多余的油脂，切成小块备用。
第二步：泡发黄豆
将黄豆提前用清水浸泡4-6小时，直至其充分吸水膨胀。这样可以让黄豆在炖煮时更容易入味。
第三步：炖煮
1. 在砂锅或高压锅中加入足够的清水，放入切好的猪肉皮和泡发好的黄豆。
2. 加入生姜片、大葱段、八角和香叶，再倒入适量料酒去腥增香。
3. 开大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要添加热水保持汤汁充足。
4. 当肉皮变得软糯且黄豆完全熟透时，加入适量盐和少许白糖调味即可。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后几分钟加入一些胡椒粉提味。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可以适当延长炖煮时间。
这道肉皮炖黄豆不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，每一口都能感受到胶原蛋白与植物蛋白完美融合带来的满足感。无论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是招待亲朋好友的好选择，都非常合适。快动手试试吧！
