要想做出既软嫩又美味的肉饼，其实并不难。只要掌握了几个关键步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。今天就来分享一款简单易学、口感绝佳的肉饼做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的部位，这样吃起来更香）

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 姜末：少许

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

制作步骤

一、调制肉馅

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉。

2. 沿着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

3. 最后加入几滴香油，再次搅拌均匀，这样可以让肉馅更加滑嫩。

二、制作面团

1. 在另一个碗中倒入适量面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

2. 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

三、包制肉饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

2. 取一张面皮，放入适量的肉馅，像包饺子一样将边缘捏紧。

3. 将包好的肉饼轻轻按压成扁圆形。

四、煎制肉饼

1. 平底锅预热后刷一层薄油，将肉饼放入锅中。

2. 小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎另一面。

3. 煎至两面金黄且熟透即可出锅。

小贴士

- 肉馅的选择：肥瘦相间的猪肉馅会让肉饼更加鲜嫩多汁。

- 面团的软硬度：面团不宜太硬，否则肉饼会缺乏柔软的口感。

- 火候控制：小火慢煎是关键，这样可以避免外焦里生的情况。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道既软嫩又美味的肉饼了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。快试试吧！