一道鲜美可口的清炖鲤鱼，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅味道鲜嫩，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味的清炖鲤鱼。
准备食材：
- 新鲜鲤鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香菜少许（可选）
制作步骤：
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，以便入味。用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。
2. 准备配料：姜切片，葱切段备用。香菜切碎备用（如果喜欢的话）。
3. 炖煮过程：
- 锅中倒入适量清水，水量要没过鱼身。
- 加入姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后，将腌制好的鲤鱼放入锅中，保持中火炖煮。
- 炖煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 收尾工作：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，关火。撒上香菜即可装盘享用。
小贴士：
- 在炖煮过程中，尽量避免频繁翻动鱼身，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮前加入一些豆腐或蘑菇一起炖煮，增加营养和风味。
这样一道简单又美味的清炖鲤鱼就完成了。汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望这个家常做法能给大家带来美味的享受！
