芹菜百合炒虾仁的做法

在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天要分享的这道“芹菜百合炒虾仁”，不仅色彩鲜艳、口感丰富，还兼具营养均衡的特点。接下来，就让我们一起看看如何制作这道色香味俱佳的家常菜吧！

所需食材

- 芹菜：200克

- 百合：100克

- 虾仁：150克

- 大蒜：2瓣

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 淀粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备工作

1. 将芹菜洗净后切成小段，去掉老筋部分；百合剥开并清洗干净，备用。

2. 虾仁提前用清水冲洗干净，去除沙线，然后加入少许盐和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。

3. 大蒜切末，姜片切丝，准备好调味料。

第二步：焯水处理

1. 在锅中倒入适量清水，烧开后放入芹菜段和百合，快速焯水约30秒至变色即可捞出沥干水分。这样可以让蔬菜保持脆嫩的口感。

第三步：翻炒烹饪

1. 热锅凉油，待油温升高后放入腌好的虾仁，大火快炒至变色且表面微卷时盛出备用。

2. 锅内留底油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入焯好水的芹菜和百合，快速翻炒均匀。

3. 加入生抽调味，并根据个人口味调整盐量。接着将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与蔬菜混合均匀。

第四步：出锅装盘

最后，确认所有食材都已充分融合后，即可关火盛盘。一道清爽可口的“芹菜百合炒虾仁”就完成啦！

小贴士

- 芹菜和百合都属于易熟食材，因此焯水时间不宜过长，以免影响其鲜嫩度。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少量鸡精或高汤提味。

- 腌制虾仁时加入淀粉不仅能锁住水分，还能让虾仁更加滑嫩。

这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上桌。希望各位读者都能尝试制作，享受美食带来的快乐！

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