【家常牛腩面的做法】家常牛腩面是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它不仅营养丰富，还能带来温暖和满足感。下面将详细总结制作家常牛腩面的步骤，并以表格形式呈现所需材料与做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 面条 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 2个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 洋葱、胡萝卜、土豆切块；番茄去皮切块；姜蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至透明。
- 加入牛腩翻炒均匀，倒入料酒和酱油继续翻炒。
3. 炖煮牛腩
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入胡萝卜、土豆、番茄继续炖煮15分钟。
4. 煮面
- 另起一锅水煮沸，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
5. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的牛腩汤，撒上少许白胡椒粉即可。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更香。
- 炖煮时可加入几片香叶或桂皮提升风味。
- 如果喜欢浓郁口感，可以在最后加入少量牛奶或奶油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香喷喷的家常牛腩面了。不仅味道好，还能让人感受到家的温暖。
