【鸡蛋白玉菇烩丝瓜】“鸡蛋白玉菇烩丝瓜”是一道融合了蛋白质与菌类营养、搭配清新蔬菜的健康佳肴。这道菜以鸡蛋白为主料，搭配玉菇（也称杏鲍菇）和丝瓜，口感鲜嫩、味道清爽，适合追求低脂高蛋白饮食的人群。
以下是对这道菜的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋白玉菇烩丝瓜 |
| 主要食材 | 鸡蛋白、玉菇、丝瓜 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、清淡不腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C |
| 适宜人群 | 适合健身人群、减肥人士、注重健康饮食者 |
| 烹饪方式 | 炒、烩 |
二、食材解析
1. 鸡蛋白
鸡蛋清是优质蛋白来源，脂肪含量极低，有助于增强饱腹感，适合减脂期食用。
2. 玉菇（杏鲍菇）
菌类中的佼佼者，口感类似鲍鱼，富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。
3. 丝瓜
夏季常见蔬菜，水分多、热量低，含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
三、烹饪建议
- 预处理：将丝瓜去皮切片，玉菇洗净切片或撕条，鸡蛋白打散备用。
- 调味：可加入少许盐、胡椒粉、生抽提味，也可根据口味加入蒜末、姜末增加香气。
- 火候控制：先炒香调料，再加入玉菇翻炒，最后放入丝瓜和鸡蛋白快速翻炒均匀即可。
四、营养价值表
| 食材 | 每100克营养成分（约） |
| 鸡蛋白 | 蛋白质10.8g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6g |
| 玉菇 | 蛋白质2.9g，脂肪0.4g，碳水化合物4.5g |
| 丝瓜 | 蛋白质0.8g，脂肪0.1g，碳水化合物3.1g |
五、总结
“鸡蛋白玉菇烩丝瓜”不仅味道鲜美，还兼具营养与健康价值，尤其适合日常饮食中追求清淡、低脂、高蛋白的人群。通过合理搭配与简单烹饪，既能保留食材本味，又能满足身体对营养的需求。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都是一道值得尝试的家常美味。
