【黄花菜炒木耳香菇瘦肉片的做法】这道“黄花菜炒木耳香菇瘦肉片”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了多种食材的营养成分，既适合日常食用，也适合招待客人。黄花菜富含维生素和膳食纤维，木耳和香菇则具有清热解毒、增强免疫力的作用，而瘦肉片则提供了优质蛋白质。以下为详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄花菜 | 100克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 瘦肉片 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 食材处理：
- 黄花菜提前用温水泡发30分钟，洗净后焯水1分钟，捞出沥干。
- 干木耳用温水泡发至软，去蒂后洗净。
- 香菇去根，切片备用。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入瘦肉片快速翻炒至变色。
- 加入香菇片、木耳和黄花菜，继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐。
- 炒至食材熟透，香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 黄花菜最好选择干品，口感更佳，若使用新鲜黄花菜需焯水时间延长。
- 瘦肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 |
| 黄花菜 | 维生素C、膳食纤维、胡萝卜素 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖类物质 |
| 香菇 | 蛋白质、维生素D、B族维生素 |
| 瘦肉 | 蛋白质、铁、锌、维生素B12 |
这道菜不仅味道鲜美，而且搭配合理，非常适合家庭日常烹饪。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出一道美味又健康的“黄花菜炒木耳香菇瘦肉片”。
