【红菌瘦肉汤的做法】红菌瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。红菌（又名鸡枞菌）富含蛋白质和多种微量元素，搭配瘦肉炖煮，不仅口感鲜美，还能增强体质。以下是制作红菌瘦肉汤的详细步骤与材料准备。
一、
红菌瘦肉汤的制作过程相对简单，但需要注意食材的选择与火候的掌握。首先，将瘦肉焯水去腥，再与洗净的红菌一同炖煮。在炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒去腥增香，最后根据口味加入盐调味即可。整道汤品清淡可口，适合全家人享用。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：瘦肉（建议选用猪瘦肉或鸡胸肉）、红菌、姜片、料酒、盐、清水。 |
| 2 | 瘦肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 红菌用清水冲洗干净，若较脏可稍微浸泡几分钟，然后沥干水分。 |
| 4 | 将焯好的瘦肉和洗净的红菌一起放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5-2升）。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，保持汤面微沸状态。 |
| 6 | 炖好后加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉提味。 |
| 7 | 关火后稍等片刻再饮用，避免烫伤。 |
三、小贴士
- 红菌不宜长时间炖煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水时多换几次水。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的红菌瘦肉汤了。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。
