【好吃到楼下小狗又来扒门的清蒸排骨的做法】这道“好吃到楼下小狗又来扒门的清蒸排骨”不仅是一道家常菜，更是许多人心中难以忘怀的味道。它以简单、原汁原味的烹饪方式保留了排骨的鲜美，搭配清香的调料，让人食欲大开，连邻居的小狗都忍不住跑来扒门。
以下是对这道菜的详细做法总结，包括所需材料、步骤和关键技巧，方便大家轻松复刻。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 将排骨放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入蒸盘中，倒入少量清水，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 4 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至排骨软烂入味。 |
| 5 | 出锅前撒上少许葱花，即可上桌享用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和腥味，使口感更嫩。
2. 调味要适中：根据个人口味调整盐和酱油的用量。
3. 蒸的时间不宜过长：避免排骨变柴，影响口感。
4. 蒸时加点水：防止排骨干涩，保持肉质鲜嫩。
四、总结
这道“好吃到楼下小狗又来扒门的清蒸排骨”，看似简单，实则讲究火候与调味。只要掌握好焯水、腌制和蒸制的技巧，就能轻松做出美味可口的清蒸排骨。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不可多得的佳肴。
希望这份总结能帮助你轻松掌握这道美味，让家人和朋友都赞不绝口！
