【桂花麻薯的做法】桂花麻薯是一种融合了传统风味与清香甜美的点心，外皮软糯有嚼劲，内馅香甜可口，搭配桂花的香气，令人回味无穷。以下是制作桂花麻薯的详细步骤和所需材料。
一、
桂花麻薯主要由糯米粉、粘米粉、糖、水等制成外皮，内馅则以豆沙或椰蓉为主，再加入桂花蜜提味。制作过程中需要注意面团的搅拌和蒸制时间，确保口感软糯不硬。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（份） | 备注说明 |
| 面团 | 糯米粉 | 150g | 可根据需要调整 |
| 粘米粉 | 50g | 增加韧性 | |
| 细砂糖 | 30g | 可根据口味增减 | |
| 水 | 120ml | 分次加入，调节浓稠度 | |
| 牛奶/清水 | 50ml | 提高湿润度 | |
| 内馅 | 豆沙馅 | 150g | 或椰蓉、红糖等 |
| 配料 | 桂花蜜 | 15g | 增添香味 |
| 熟芝麻 | 适量 | 装饰用 |
三、具体步骤
1. 准备面团：将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合，慢慢加入水和牛奶，边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
2. 蒸制面团：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，取出后放凉。
3. 包入馅料：将蒸好的麻薯分成小剂子，用手压扁，包入豆沙馅，收口捏紧。
4. 撒上桂花蜜：在麻薯表面刷一层桂花蜜，撒上熟芝麻，增加香气和美观。
5. 冷藏定型：将做好的桂花麻薯放入冰箱冷藏1小时，使其更紧实，口感更佳。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度会影响最终口感，太稀容易塌陷，太干则不易包馅。
- 桂花蜜可根据个人喜好选择，也可以用自制的桂花糖浆代替。
- 若喜欢更丰富的口感，可在馅料中加入少量坚果碎或果干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桂花麻薯，享受传统与现代结合的甜蜜滋味。
