【毛豆豆腐家常做法】毛豆和豆腐都是日常生活中非常常见的食材，两者搭配不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合，既健康又美味。
以下是一份简单易学的“毛豆豆腐家常做法”总结，适合新手快速上手，也能让老手参考调整。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 毛豆 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 毛豆去壳洗净，放入锅中加水煮至变软（约10分钟），捞出沥干备用。
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入切好的大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。
3. 翻炒主料
- 加入焯好的豆腐块，轻轻翻炒几下，再加入煮好的毛豆。
4. 调味收汁
- 加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，使豆腐和毛豆充分吸收味道。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加少量水或高汤，稍微炖煮几分钟，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 毛豆不宜煮太久，否则口感会变硬，影响整体风味。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选用老豆腐。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入青葱、辣椒增加风味。
四、成品特点
- 口感：毛豆软糯，豆腐滑嫩，二者相辅相成，口感层次分明。
- 味道：咸香适口，略带豆香，适合搭配米饭食用。
- 营养：富含植物蛋白、膳食纤维及多种微量元素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“毛豆豆腐家常做法”。无论是日常晚餐还是周末小聚，这道菜都能带来满满的幸福感。
