【刀豆烧土豆的做法】刀豆烧土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。刀豆富含蛋白质和膳食纤维，而土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 刀豆 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 刀豆去筋，洗净后切成段；土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入刀豆翻炒几下，加入少许盐，继续翻炒至刀豆稍微变软。 |
| 4 | 倒入土豆块，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，根据口味调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 刀豆在烹饪前可以焯水1分钟，这样更容易熟透且口感更嫩。
2. 土豆切块后泡水能避免变色，同时也能减少淀粉含量，使口感更清爽。
3. 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少量辣椒酱。
4. 烧制过程中可根据个人口味加入少许糖提鲜。
这道刀豆烧土豆做法简单，适合忙碌的日常餐食，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
