【超简单毛巾卷蛋糕的家常做法】毛巾卷蛋糕是一款口感柔软、制作简单的甜点，非常适合家庭制作。它不需要复杂的工具和技巧，只需几种基础材料即可完成。下面是对这款蛋糕的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
毛巾卷蛋糕以鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖为主要原料，通过打发蛋白和蛋黄混合的方式，制作出蓬松细腻的蛋糕体。其关键在于蛋白打发的稳定性以及烘烤时的温度控制。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的上班族或新手尝试。
该蛋糕不仅口感好，而且外观美观，适合搭配各种水果或奶油作为装饰。制作过程中需要注意材料的新鲜度和搅拌的手法，避免出现塌陷或过干的情况。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶50毫升、细砂糖60克、玉米油30毫升、盐少许 | 材料需提前室温放置，确保打发效果 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡 | 打发时注意温度，夏天可冷藏蛋白 |
| 5 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中 | 快速混合，保持蛋白霜的蓬松感 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃）烤20-25分钟 | 烤箱需提前预热，时间根据实际调整 |
| 7 | 烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却，撕去油纸 | 冷却后再卷起，避免变形 |
三、小贴士
- 蛋白打发：打发至提起打蛋器呈直立小尖角为最佳状态。
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计。
- 卷蛋糕技巧：趁热卷起，可使用擀面杖辅助，卷紧后放冰箱冷藏定型更佳。
通过以上步骤和注意事项，即使是初次尝试的朋友也能轻松做出美味的毛巾卷蛋糕。不妨动手试试，享受自制甜点的乐趣吧！
