【草莓蛋糕。的做法】制作一款美味的草莓蛋糕，不仅需要新鲜的食材，还需要合理的步骤和技巧。以下是对“草莓蛋糕。的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这款甜点的制作方法。
一、
草莓蛋糕是一款以新鲜草莓为主要配料的甜点，口感清新，色彩诱人，非常适合春夏季节食用。制作过程中需要注意草莓的新鲜度、蛋糕的松软程度以及奶油的打发状态。通过合理搭配材料和掌握关键步骤，即使是初学者也能做出令人满意的草莓蛋糕。
二、做法步骤总结（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、草莓、淡奶油、糖粉 | 材料要新鲜，尤其是草莓，建议选用无农药残留的品种 |
| 2 | 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入牛奶、植物油搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌成面糊 | 面糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时注意温度，室温下更容易打发 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 混合时动作要轻，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱烘烤 | 烤箱温度和时间根据模具大小调整，一般为170℃烤30-35分钟 |
| 7 | 蛋糕冷却后脱模，切片备用 | 冷却后再脱模可防止塌陷 |
| 8 | 草莓洗净去蒂，部分切片，部分捣碎 | 切片用于装饰，捣碎用于夹层或奶油中 |
| 9 | 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡 | 打发时保持低温环境，避免融化 |
| 10 | 在蛋糕中间夹层涂抹奶油并放上草莓片，表面也抹上奶油并装饰草莓 | 装饰时可根据喜好进行创意摆盘 |
三、小贴士
- 使用新鲜草莓可以让蛋糕更香甜，也可以用冷冻草莓代替，但需提前解冻。
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制小蛋糕，但口感会略有不同。
- 蛋糕冷藏后风味更佳，适合当天食用或隔天享用。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出一款美味的草莓蛋糕，享受自制甜点的乐趣。
