【鸡汁豆腐怎么弄】“鸡汁豆腐怎么弄”是许多家庭主厨在烹饪过程中常遇到的问题。鸡汁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配鸡肉或鸡汤调味，口感鲜美、营养丰富。以下是对“鸡汁豆腐怎么弄”的详细总结与步骤说明。
一、制作鸡汁豆腐的基本材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生姜末 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡汤/清水 | 300毫升 |
二、制作步骤详解
1. 准备食材
- 豆腐切块，用厨房纸吸干水分。
- 鸡肉切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 煎豆腐
- 热锅冷油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒鸡肉
- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加入高汤
- 倒入鸡汤或清水，加入酱油，煮沸后放入煎好的豆腐。
5. 炖煮入味
- 小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁勾芡
- 根据口味调整盐和酱油，最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的鸡汁味道，可提前用鸡骨熬制高汤。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或太稀。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜提升口感。
四、总结
“鸡汁豆腐怎么弄”其实并不复杂，只要掌握好选材、火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。通过以上步骤和表格的整理，相信你已经对这道菜有了全面的了解。动手试试看吧，让你的家人品尝到地道的鸡汁豆腐！
