【桃酥饼做法是什么】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。虽然市面上有许多现成的桃酥饼售卖，但自己在家制作也并不复杂。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、桃酥饼制作材料（适合20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 适量（根据面团状态调整） |
二、桃酥饼制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成颗粒状，再加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约20克左右，擀成圆皮，中间放上适量馅料（可选）。 |
| 4 | 包好后捏紧边缘，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要过度揉 | 避免影响酥脆口感 |
| 烤制温度和时间根据烤箱调整 | 不同烤箱火力不同，需灵活掌握 |
| 可选择添加馅料 | 如豆沙、核桃、红枣等增加风味 |
| 刚出炉的桃酥饼酥脆，存放时注意密封 | 否则容易回潮变软 |
四、总结
桃酥饼的做法并不复杂，关键在于面团的处理和烘烤的火候。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的桃酥饼。无论是作为下午茶点心，还是节日伴手礼，都是不错的选择。
通过合理搭配材料和掌握技巧，你也能成为“桃酥饼大师”！
