【发糕的家常做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取，是家庭中非常受欢迎的一道美食。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解如何在家做出美味的发糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4-5人份） |
| 粳米粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 椰子油/食用油 | 20克（可选） |
| 蒸笼 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将粳米粉放入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成糊状。如果太干，可以适量加水；如果太稀，可再加一点米粉。 |
| 3 | 加入椰子油，继续搅拌均匀，让面糊更加柔软细腻。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至原来的两倍大小。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入已铺好油纸的蒸笼中，表面可以用筷子轻轻划几道。 |
| 6 | 开水上锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
| 7 | 待发糕稍微冷却后，脱模切块，即可享用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 酵母选择 | 使用即食酵母效果最佳，若用干酵母需提前用温水化开。 |
| 水温控制 | 水温不宜过高，以免破坏酵母活性，建议在35℃左右。 |
| 发酵环境 | 可放在烤箱内（开启发酵功能）或靠近暖气片的地方，加快发酵速度。 |
| 延长保存 | 发糕最好当天食用，若需保存，可冷藏存放1-2天，食用前加热即可。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家制作出松软香甜的发糕了。不仅健康美味，还能带来满满的家的味道。尝试一下吧！
