【学做尖椒炒肉】尖椒炒肉是一道非常经典的家常菜，色泽鲜艳、口感鲜辣，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是对“学做尖椒炒肉”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、尖椒、蒜、姜、酱油、盐、料酒等 |
| 口味 | 鲜辣爽口、香浓开胃 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（按2人份计算） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 尖椒 | 3-4个（根据大小调整） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 尖椒去蒂，洗净后切丝；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 锅中再加少许油，放入尖椒丝翻炒几下。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐调味。
- 快速翻炒均匀，使调料充分融入食材。
6. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、肉片熟透即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉部分更佳，口感更嫩。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 炒制时火候要大，保持快炒，避免肉质变老。
- 若喜欢更香的口感，可在最后加入少许鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“尖椒炒肉”。不仅操作简单，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。尝试动手做一次吧！
